Wok de ternera y verduras con salsa teriyaki
El secreto de un buen wok está en tener todo cortado y listo antes de encender el fuego, porque a partir de ahí todo va muy rápido. Aquí la ternera se dora primero para no perder jugo, se aparta, y las verduras se saltean en la misma sartén aprovechando ese sabor, antes de juntarlo todo con la salsa al final.
20Minutos
3Raciones
380Kcal / rac.
FácilDificultad
Valores nutricionales aproximados, calculados sobre los ingredientes indicados.
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Elaboración paso a paso
1
Prepara la salsa
Mezcla la salsa de soja, la miel, el ajo y el jengibre en un bol pequeño hasta que quede homogénea. Reserva.
2
Dora la ternera
Calienta el aceite de sésamo en un wok o sartén amplia a fuego fuerte, y dora la ternera en tiras 2-3 minutos, sin moverla demasiado. Retira y reserva.
3
Saltea las verduras
En la misma sartén, saltea el pimiento, el calabacín y la zanahoria a fuego fuerte durante 4-5 minutos, hasta que estén tiernos pero con un poco de mordida.
4
Junta todo
Devuelve la ternera a la sartén, añade la salsa, y saltea todo junto 1-2 minutos más hasta que la salsa espese ligeramente y cubra bien los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Qué corte de ternera es mejor?
Un corte tierno como solomillo, cadera o falda cortado en tiras finas y en contra de la fibra funciona mejor para que quede tierno.
¿Aguanta bien para meal prep?
Sí, hasta 3 días en la nevera. Recalienta en sartén o microondas antes de servir.
¿Con qué se acompaña?
Con arroz blanco, arroz integral o fideos de arroz salteados aparte.
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