Pollo teriyaki al Air Fryer
La salsa teriyaki de bote suele llevar más azúcar del que parece. Haciéndola en casa con cuatro ingredientes controlas exactamente cuánto dulzor lleva, y el Air Fryer consigue ese punto ligeramente caramelizado en el pollo que normalmente asocias a la plancha con mucho aceite. Queda pegajoso por fuera y jugoso por dentro, tal cual se espera de un teriyaki.
25Minutos
2Raciones
360Kcal / rac.
FácilDificultad
Valores nutricionales aproximados, calculados sobre los ingredientes indicados.
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Elaboración paso a paso
1
Prepara la salsa
En un cazo pequeño, mezcla la soja, la miel, el ajo y el jengibre. Calienta a fuego bajo 2-3 minutos, sin que hierva fuerte. Añade la maicena disuelta y remueve hasta que la salsa espese ligeramente, con textura de jarabe fino. Retira del fuego y reserva la mitad para servir.
2
Marina el pollo
Pincela el pollo con la mitad de la salsa reservada para cocinar y déjalo reposar 10 minutos a temperatura ambiente; ese margen es suficiente para que coja sabor sin necesitar horas de marinado.
3
Cocina al Air Fryer
Precalienta a 190°C y coloca el pollo en la cesta. Cocina 14-16 minutos, dando la vuelta a mitad de cocción y pincelando de nuevo con salsa, hasta que la parte externa esté ligeramente caramelizada y el interior alcance los 74°C.
4
Sirve
Corta el pollo en tiras, riega con la salsa que habías reservado sin cocinar el pollo crudo en ella, y espolvorea sésamo y cebollino picado por encima.
Importante: no reutilices la salsa que tocó el pollo crudo para servir al final; por eso el paso 1 pide dividirla en dos partes desde el principio.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pechuga en lugar de contramuslo?
Sí, aunque el contramuslo aguanta mejor el calor del Air Fryer sin secarse. Si usas pechuga, revisa el punto un par de minutos antes.
¿Con qué lo acompaño?
Con arroz blanco o integral y unas verduras salteadas rápidas (brócoli, pimiento, zanahoria) queda como un plato único completo.
¿Se puede congelar ya cocinado?
Sí, hasta un mes. Descongélalo en la nevera y recalienta con un chorrito de agua para que la salsa no se espese demasiado.
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