Pastel de carne de pavo con puré de boniato
Este pastel es de los platos que más me piden que repita en casa: por dentro carne de pavo jugosa con verduras picaditas, y por encima una capa de puré de boniato que se dora en el horno. Se corta en raciones perfectas para llevar al trabajo, y de hecho mejora de un día para otro.
55Minutos
4Raciones
320Kcal / rac.
MediaDificultad
Valores nutricionales aproximados, calculados sobre los ingredientes indicados.
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Elaboración paso a paso
1
Cuece el boniato
Pela y trocea los boniatos, cuécelos en agua con sal 15-18 minutos hasta que estén blandos. Escurre y chafa con un tenedor hasta hacer puré. Reserva.
2
Prepara la base de carne
Sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria rallada 5 minutos. Deja templar y mezcla con la carne picada, el huevo, el tomate concentrado, sal, pimienta y orégano.
3
Monta el pastel
Extiende la mezcla de carne en un molde rectangular o de plumcake, presionando bien para que no queden huecos de aire.
4
Cubre y hornea
Cubre con el puré de boniato, alisando la superficie, y hornea a 190°C durante 30-35 minutos, hasta que esté dorado por encima y el interior bien cocido.
Truco: marca la superficie del puré con un tenedor antes de hornear — así se dora de forma más irregular y queda más apetecible.
Preguntas frecuentes
¿Se puede congelar?
Sí, ya cocinado y en porciones se congela muy bien hasta 2 meses.
¿Puedo usar carne de ternera en vez de pavo?
Sí, aunque el resultado será algo más calórico. También puedes mezclar mitad pavo mitad ternera.
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