Muffins de calabaza y avena
Cuando tengo calabaza asada de sobra de otra receta, estos muffins son mi forma favorita de aprovecharla. El puré de calabaza deja una miga muy húmeda, y con canela y nuez moscada quedan especiados sin necesitar azúcar añadido para tener sabor de sobra.
35Minutos
10Raciones
130Kcal / rac.
FácilDificultad
Valores nutricionales aproximados, calculados sobre los ingredientes indicados.
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Elaboración paso a paso
1
Prepara el puré
Si no tienes calabaza ya asada, hornea trozos de calabaza a 200°C durante 25-30 minutos hasta que estén blandos, y tritúralos.
2
Mezcla la masa
Bate los huevos con el puré de calabaza y el sirope. Añade la avena triturada, la levadura, la canela y la nuez moscada, y mezcla hasta integrar.
3
Hornea
Reparte en un molde de muffins con cápsulas y hornea a 180°C durante 20-22 minutos, hasta que un palillo salga limpio.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar calabaza de bote (puré ya hecho)?
Sí, si la encuentras sin azúcar añadido, ahorra tiempo y funciona igual de bien.
¿Se congelan bien?
Sí, en porciones individuales aguantan hasta 2 meses congelados.
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