Crema de coliflor con curry
La coliflor es de esas verduras que, bien cocinadas y trituradas, dan una cremosidad sorprendente sin necesitar lácteos. Con un toque de curry esta crema deja de ser "solo verdura" y se convierte en un plato con carácter propio, perfecto para las noches que apetece algo caliente y ligero a la vez.
30Minutos
4Raciones
130Kcal / rac.
FácilDificultad
Valores nutricionales aproximados, calculados sobre los ingredientes indicados.
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Elaboración paso a paso
1
Sofríe la base
Calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo 5 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
2
Añade las especias
Incorpora el curry en polvo y remueve 30 segundos para que suelte aroma sin quemarse.
3
Cuece la coliflor
Añade la coliflor troceada y el caldo, y cuece a fuego medio 18-20 minutos hasta que la coliflor esté muy tierna.
4
Tritura y sirve
Tritura todo hasta obtener una crema fina, ajusta de sal, y sirve con cilantro fresco picado por encima.
Preguntas frecuentes
¿Se puede congelar?
Sí, congela muy bien hasta 3 meses.
¿Puedo hacerla más picante?
Añade una pizca de guindilla o un curry en polvo picante en vez del suave.
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