Crema de brócoli vegana
Mucha gente da por hecho que una crema de verduras necesita nata o queso para quedar cremosa, pero la patata bien cocida y triturada hace exactamente el mismo trabajo, sin lácteos y con menos calorías. Esta crema de brócoli queda espesa, reconfortante, y perfecta para las noches de más frío.
25Minutos
4Raciones
140Kcal / rac.
FácilDificultad
Valores nutricionales aproximados, calculados sobre los ingredientes indicados.
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Elaboración paso a paso
1
Sofríe la base
Calienta aceite en una olla y sofríe el puerro y el ajo 5 minutos, hasta que estén blandos.
2
Cuece las verduras
Añade la patata en dados, el brócoli troceado y el caldo de verduras. Cocina a fuego medio 15-18 minutos, hasta que todo esté bien tierno.
3
Tritura
Añade la bebida de avena y tritura todo con una batidora hasta obtener una crema fina y homogénea. Ajusta de sal y pimienta.
4
Sirve
Sirve caliente, con semillas tostadas por encima si quieres darle un toque crujiente.
Preguntas frecuentes
¿Se puede congelar?
Sí, esta crema congela muy bien hasta 3 meses. Descongela y calienta a fuego suave, removiendo bien.
¿Puedo usar leche normal en vez de bebida de avena?
Sí, si no necesitas que sea vegana, cualquier leche funciona igual de bien.
¿Por qué no queda amarga?
Cocer el brócoli el tiempo justo (sin pasarse) y equilibrarlo con la patata evita el amargor que a veces tiene esta verdura.
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