Sopa de miso con tofu y verduras
La pasta de miso es uno de esos ingredientes que, una vez los tienes en la despensa, usas mucho más de lo que esperabas. Con ella, un caldo suave y un puñado de verduras, tienes una sopa reconfortante en quince minutos, sin necesidad de hervir el miso (que pierde propiedades y sabor si hierve demasiado).
15Minutos
2Raciones
120Kcal / rac.
FácilDificultad
Valores nutricionales aproximados, calculados sobre los ingredientes indicados.
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Elaboración paso a paso
1
Hidrata las algas
Pon las algas wakame en un bol con agua tibia durante 5-8 minutos hasta que se hidraten y aumenten de tamaño. Escurre.
2
Calienta el caldo
Calienta el caldo de verduras en una olla, sin que llegue a hervir con fuerza, y añade la zanahoria en tiras. Cocina 3-4 minutos.
3
Disuelve el miso
Retira un cazo del caldo caliente a un bol pequeño, disuelve ahí la pasta de miso removiendo bien, y devuélvelo a la olla (así evitas que hierva directamente).
4
Termina y sirve
Añade el tofu y las algas hidratadas, calienta 2 minutos más sin dejar hervir, y sirve con la cebolleta fresca por encima.
Truco: no dejes que la sopa hierva con fuerza después de añadir el miso — el calor excesivo destruye parte de su sabor y propiedades.
Preguntas frecuentes
¿Dónde se compra la pasta de miso?
En tiendas de alimentación asiática o en el pasillo internacional de muchos supermercados grandes. Se conserva meses en la nevera una vez abierta.
¿Puedo añadir fideos?
Sí, unos fideos de arroz o soba cocidos aparte y añadidos al final la convierten en un plato más completo.
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