Bowl mexicano de pollo y alubias negras
Este bowl se inspira en los burrito bowls que se han puesto tan de moda, pero montado en casa con ingredientes de siempre. El pollo se especia con comino y pimentón, y se acompaña de alubias negras, maíz y aguacate — un plato completo que aguanta perfectamente en tarteras para llevar.
25Minutos
2Raciones
420Kcal / rac.
FácilDificultad
Valores nutricionales aproximados, calculados sobre los ingredientes indicados.
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Elaboración paso a paso
1
Especia el pollo
Mezcla el pollo en tiras con el comino, el pimentón, sal y un poco de aceite.
2
Cocina el pollo
Calienta una sartén con aceite y cocina el pollo especiado 6-7 minutos, hasta que esté dorado y hecho por dentro.
3
Prepara el resto
Calienta las alubias negras escurridas, escurre el maíz, y corta el aguacate en láminas con un chorrito de lima para que no se oxide.
4
Monta el bowl
Reparte el arroz como base, y coloca encima el pollo, las alubias, el maíz y el aguacate en montoncitos separados.
Preguntas frecuentes
¿Aguanta bien para meal prep?
El pollo, las alubias, el maíz y el arroz sí, hasta 3-4 días. Añade el aguacate fresco justo antes de comer.
¿Puedo añadir salsa picante?
Sin problema, un poco de salsa picante o pico de gallo le va genial.
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