Ratatouille al horno
Esta versión de ratatouille en capas, con las verduras cortadas en rodajas finas y colocadas en espiral, queda tan bonita que apetece hacerla incluso para invitados. Se hornea despacio, lo que permite que cada verdura suelte su jugo y se impregne del resto, quedando un plato ligero pero con muchísimo sabor.
60Minutos
4Raciones
150Kcal / rac.
MediaDificultad
Valores nutricionales aproximados, calculados sobre los ingredientes indicados.
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Elaboración paso a paso
1
Prepara la base
Sofríe la cebolla y el ajo 5 minutos, añade el tomate triturado, sal, pimienta y hierbas, y cocina 10 minutos. Extiende esta salsa en el fondo de una fuente de horno.
2
Corta las verduras
Corta la berenjena, el calabacín y los tomates frescos en rodajas finas, del mismo grosor aproximado.
3
Coloca en espiral
Coloca las rodajas de verdura de pie sobre la salsa de tomate, alternando los tipos y formando un espiral desde el borde hacia el centro de la fuente.
4
Hornea
Riega con aceite de oliva, un poco más de tomillo, y hornea tapado con papel de aluminio a 190°C durante 35-40 minutos. Destapa los últimos 10 minutos para que se doren ligeramente.
Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, incluso mejora de un día para otro, cuando los sabores se asientan más.
¿Con qué se acompaña?
Solo, como plato único ligero, o junto a quinoa, arroz o incluso un huevo a la plancha por encima si no necesitas que sea vegano.
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