Base de coliflor al horno con verduras
La base de coliflor tiene fama de ser complicada porque suele quedar demasiado húmeda, pero el truco está en escurrirla muy bien antes de mezclarla con el resto de ingredientes. El resultado es una base ligera, con menos hidratos que la masa tradicional, que aguanta perfectamente el peso de las verduras asadas por encima.
40Minutos
2Raciones
180Kcal / rac.
MediaDificultad
Valores nutricionales aproximados, calculados sobre los ingredientes indicados.
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Elaboración paso a paso
1
Prepara la coliflor
Trocea la coliflor y tritúrala en un procesador hasta obtener una textura tipo cuscús. Cuécela al vapor o en el microondas 5 minutos, y deja enfriar.
2
Escurre bien
Envuelve la coliflor cocida en un paño limpio y exprime con fuerza para eliminar todo el líquido posible — este paso es el que marca la diferencia.
3
Forma la base
Mezcla la coliflor escurrida con la harina de garbanzo, la levadura nutricional y sal. Extiende sobre papel de horno formando un círculo fino, y hornea a 200°C durante 15 minutos hasta que esté firme y dorada.
4
Añade las verduras y termina
Cubre la base con el calabacín, el pimiento y los tomates cherry, riega con aceite y orégano, y hornea 12-15 minutos más hasta que las verduras estén tiernas.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar coliflor congelada?
Sí, descongélala bien y sécala a conciencia — al estar ya cocida por la congelación soltará aún más agua, así que el paso de escurrir es todavía más importante.
¿Se puede añadir queso?
Si no necesitas que sea vegana, un poco de mozzarella rallada por encima antes del segundo horneado queda genial.
¿Aguanta como una pizza normal para coger con la mano?
Es algo más frágil que una masa de harina tradicional, mejor comerla con cubiertos o cortada en porciones pequeñas.
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