Pollo al ajillo ligero
El pollo al ajillo de bar suele nadar en aceite, pero con menos cantidad y un poco de paciencia dorando el ajo laminado se consigue el mismo sabor característico sin necesidad de tanta grasa. Es de esas recetas de toda la vida que no necesitan reinventarse, solo ajustarse un poco.
25Minutos
3Raciones
260Kcal / rac.
FácilDificultad
Valores nutricionales aproximados, calculados sobre los ingredientes indicados.
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Elaboración paso a paso
1
Dora el pollo
Salpimienta el pollo y dóralo en una sartén con el aceite a fuego medio-alto, 6-7 minutos por lado, hasta que esté bien dorado. Retira y reserva.
2
Dora el ajo
En el mismo aceite, a fuego más bajo, dora el ajo laminado con el laurel hasta que empiece a coger color, sin que se queme.
3
Termina la cocción
Devuelve el pollo a la sartén, añade el vino blanco, y deja cocer a fuego medio 8-10 minutos, hasta que el pollo esté hecho y la salsa reducida.
4
Sirve
Espolvorea con perejil fresco picado antes de llevar a la mesa.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pechuga en vez de contramuslo?
Sí, pero reduce el tiempo de cocción para que no se seque, unos 5-6 minutos por lado.
¿Se puede hacer sin vino?
Sí, sustitúyelo por caldo de pollo o agua con un chorrito de vinagre.
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