Sopa de tomate asado
La diferencia entre una sopa de tomate normal y esta está en un solo paso: asar los tomates, el ajo y la cebolla en el horno antes de triturarlos. Ese proceso carameliza los azúcares naturales del tomate y da una profundidad de sabor que hervir simplemente no logra.
45Minutos
4Raciones
140Kcal / rac.
FácilDificultad
Valores nutricionales aproximados, calculados sobre los ingredientes indicados.
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Elaboración paso a paso
1
Asa las verduras
Coloca los tomates, la cebolla y el ajo con piel en una bandeja, riega con aceite, sal y pimienta, y hornea a 200°C durante 30 minutos.
2
Pela el ajo
Deja templar un poco y pela los dientes de ajo asado (sale la pulpa fácilmente presionando).
3
Tritura
Pon las verduras asadas (con su jugo de la bandeja) en una batidora junto al caldo, y tritura hasta obtener una crema fina.
4
Calienta y sirve
Calienta la sopa en una olla si hace falta, ajusta de sal, y sirve con hojas de albahaca fresca por encima.
Preguntas frecuentes
¿Se puede colar para quitar las pieles?
Si prefieres una textura más fina, puedes pasarla por un colador fino después de triturar, aunque no es imprescindible.
¿Se puede congelar?
Sí, hasta 3 meses.
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