Panqueques proteicos de avena y claras
Estos panqueques son mi desayuno de después de entrenar: la combinación de avena y claras de huevo da una masa con mucha proteína y sin necesidad de harina blanca ni azúcar. Quedan esponjosos por dentro y ligeramente dorados por fuera, igual que los panqueques de toda la vida.
15Minutos
1Raciones
210Kcal / rac.
FácilDificultad
Valores nutricionales aproximados, calculados sobre los ingredientes indicados.
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Elaboración paso a paso
1
Tritura los ingredientes
Tritura la avena, las claras de huevo, el plátano y la levadura en una batidora hasta obtener una masa fina y sin grumos.
2
Deja reposar
Deja reposar la masa 5 minutos para que la avena absorba algo de líquido y espese ligeramente.
3
Cocina los panqueques
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo con unas gotas de aceite. Vierte pequeñas porciones de masa y cocina 2-3 minutos por lado, hasta que salgan burbujas en la superficie antes de dar la vuelta.
4
Sirve
Apila los panqueques y sirve con fruta fresca y canela por encima.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar huevo entero en vez de claras?
Sí, aunque tendrá menos proteína y algo más de grasa. Con 2 huevos enteros en vez de 3 claras funciona bien.
¿Se pueden congelar?
Sí, ya cocinados se congelan bien. Descongela y dales un golpe de tostadora o sartén para recuperar la textura.
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