Muffins salados de espinacas y feta
Estos muffins salados son mi solución para tener desayunos listos toda la semana sin repetir siempre lo mismo. Se hacen en un molde de muffins normal, se hornean en 20 minutos, y se pueden comer fríos, templados, o recalentados — aguantan genial y hasta se congelan bien en porciones individuales.
25Minutos
12Raciones
130Kcal / rac.
FácilDificultad
Valores nutricionales aproximados, calculados sobre los ingredientes indicados.
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Elaboración paso a paso
1
Prepara la base
Bate los huevos con la leche, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada hasta que quede homogéneo.
2
Añade el relleno
Incorpora las espinacas troceadas, la cebolla picada y el feta desmenuzado a la mezcla de huevo, y remueve bien.
3
Rellena el molde
Reparte la mezcla en un molde de muffins de silicona o con cápsulas de papel, llenando cada hueco hasta 3/4 de su capacidad.
4
Hornea
Hornea a 180°C durante 18-20 minutos, hasta que estén cuajados y ligeramente dorados por encima.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden congelar?
Sí, se congelan muy bien ya horneados. Descongela en la nevera la noche anterior o dale un golpe de microondas.
¿Puedo añadir otros ingredientes?
Sin problema: champiñones salteados, pimiento picado o jamón en trocitos combinan muy bien con esta base.
¿Cuánto aguantan en la nevera?
Hasta 4 días en un recipiente hermético.
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