Ensalada César con pollo a la plancha
La ensalada César de restaurante suele llevar mucha más salsa (y calorías) de las que parece. En esta versión casera cambio parte de la mayonesa por yogur griego, mantengo el toque de anchoa y parmesano que le da el sabor característico, y añado pollo a la plancha recién hecho en vez de frío. El resultado es igual de sabrosa pero mucho más ligera de digerir.
20Minutos
2Raciones
380Kcal / rac.
FácilDificultad
Valores nutricionales aproximados, calculados sobre los ingredientes indicados.
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Elaboración paso a paso
1
Cocina el pollo
Salpimienta las pechugas y cocínalas en una plancha caliente con un poco de aceite, 5-6 minutos por lado hasta que estén doradas y hechas por dentro. Deja reposar y corta en tiras.
2
Prepara el aliño
Mezcla el yogur griego, la mostaza, el ajo picado, la anchoa (si la usas) y el zumo de limón hasta obtener una salsa homogénea. Ajusta de sal.
3
Monta la ensalada
Trocea la lechuga romana en un bol grande, añade el aliño y mezcla bien para que quede toda impregnada.
4
Termina y sirve
Reparte en dos platos, coloca el pollo en tiras por encima, espolvorea el parmesano y los picatostes justo antes de servir para que no se ablanden.
Truco: si quieres picatostes más ligeros, tuesta dados de pan en la sartén con un chorrito de aceite en vez de freírlos.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacerla sin anchoa?
Sí, la anchoa aporta un toque umami característico pero es opcional. Puedes sustituirla por una pizca de salsa Worcestershire.
¿Aguanta bien de un día para otro?
La lechuga se ablanda con el aliño, así que es mejor montarla justo antes de comer. Puedes tener el pollo y el aliño preparados con antelación por separado.
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