Bowl de quinoa con huevo poché y espinacas
Este bowl combina el aporte de proteína completa de la quinoa con el placer sencillo de un huevo poché con la yema líquida. Al romperlo sobre el bowl, la yema se mezcla con la quinoa y las espinacas salteadas, haciendo de salsa natural sin necesitar nada más.
20Minutos
1Raciones
340Kcal / rac.
MediaDificultad
Valores nutricionales aproximados, calculados sobre los ingredientes indicados.
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Elaboración paso a paso
1
Cuece la quinoa
Cuece la quinoa en agua con sal 12-14 minutos, hasta que esté suelta. Escurre y reserva.
2
Saltea las espinacas
Saltea el ajo en una sartén con un poco de aceite, añade las espinacas y saltea 2-3 minutos hasta que se reduzcan.
3
Escalfa el huevo
Lleva agua a ebullición suave con el vinagre, crea un remolino con una cuchara, y desliza el huevo con cuidado. Cocina 3 minutos y retira con una espumadera.
4
Monta el bowl
Reparte la quinoa como base, añade las espinacas salteadas, y coloca el huevo poché encima. Sazona con sal y pimienta.
Truco: usa huevos lo más frescos posible para escalfar — la clara se mantiene más compacta alrededor de la yema y queda un resultado más limpio.
Preguntas frecuentes
¿Qué hago si nunca he escalfado un huevo?
No te preocupes si no sale perfecto la primera vez — aunque la clara quede algo deshilachada, el sabor es el mismo. Con la práctica sale cada vez más limpio.
¿Puedo usar un huevo frito en vez de poché?
Sí, si prefieres algo más rápido, un huevo frito con la yema líquida cumple la misma función.
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