Poke bowl de salmón
Un buen poke depende sobre todo de dos cosas: pescado apto para consumo en crudo y un marinado que no sea solo salsa de soja pura. Con mirin o un poco de miel para suavizar, sésamo tostado y un toque de jengibre, el salmón se transforma en algo mucho más interesante que "pescado con soja".
20Minutos
2Raciones
450Kcal / rac.
MediaDificultad
Valores nutricionales aproximados, calculados sobre los ingredientes indicados.
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Elaboración paso a paso
1
Marina el salmón
Mezcla la soja, el aceite de sésamo y la miel en un bol. Añade el salmón en dados y remueve con cuidado para no romperlo. Deja marinar en la nevera 15 minutos, no mucho más: el ácido y la sal empiezan a "cocinar" el pescado si se pasa el tiempo.
2
Prepara la base
Mientras marina el salmón, reparte el arroz de sushi ya cocido y templado en dos boles como base.
3
Monta el bowl
Coloca el salmón marinado sobre el arroz y añade el aguacate, el edamame y el pepino en montoncitos separados alrededor.
4
Termina
Riega con un poco del marinado sobrante y espolvorea sésamo tostado por encima antes de servir.
Importante sobre el pescado: para comer salmón crudo con seguridad, tiene que haber sido congelado previamente a -20°C durante al menos 24 horas (lo habitual es comprarlo ya etiquetado como "apto para consumo en crudo" en pescadería o supermercado). No uses cualquier salmón fresco sin esa garantía.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacerlo con el salmón cocinado en vez de crudo?
Sí, si prefieres evitarlo en crudo, cocina el salmón a la plancha o al Air Fryer unos minutos y móntalo igual sobre el bowl.
¿Qué arroz debo usar?
Arroz de sushi (de grano corto) por su textura pegajosa, aunque arroz redondo normal también funciona si no lo encuentras.
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