Crema de lentejas rojas
A diferencia de las lentejas pardinas, las rojas no necesitan remojo previo y se deshacen solas en apenas 15 minutos de cocción, lo que las convierte en la legumbre más rápida para una crema entre semana. Con comino y una pizca de pimentón, el resultado es denso, especiado y sacia mucho más de lo que su tiempo de preparación sugiere.
25Minutos
4Raciones
220Kcal / rac.
FácilDificultad
Valores nutricionales aproximados, calculados sobre los ingredientes indicados.
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Elaboración paso a paso
1
Sofríe la base
Calienta el aceite en una olla y sofríe la cebolla, la zanahoria y el ajo durante 5 minutos, hasta que empiecen a ablandarse. Añade el comino y el pimentón y cocina 1 minuto más para que las especias suelten aroma.
2
Añade las lentejas
Enjuaga las lentejas rojas bajo el grifo y añádelas a la olla junto con el caldo. Lleva a ebullición, baja el fuego y cuece 15 minutos, hasta que las lentejas estén completamente deshechas.
3
Tritura
Tritura con la batidora hasta obtener una crema fina. Si queda demasiado espesa, añade un poco más de caldo caliente hasta ajustar la textura.
4
Ajusta y sirve
Prueba y rectifica de sal y pimienta. Sirve caliente, con un chorrito de aceite de oliva por encima.
Preguntas frecuentes
¿Por qué no hace falta poner en remojo las lentejas rojas?
Al estar peladas y partidas, se cuecen mucho más rápido que otras legumbres y no necesitan ese paso previo, a diferencia de las lentejas pardinas o los garbanzos.
¿Se puede congelar?
Sí, hasta 3 meses en raciones individuales. Descongela en la nevera y recalienta añadiendo un poco de caldo o agua si ha espesado demasiado.
¿Con qué la puedo acompañar para hacerla más completa?
Con picatostes caseros, un chorrito de yogur o semillas tostadas por encima le dan un contraste de textura que compensa lo cremoso de la base.
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