Alitas de pollo crujientes al Air Fryer
Freír alitas en una freidora de aceite implica litros de aceite y una cocina oliendo a fritura durante horas. El Air Fryer consigue una piel crujiente de verdad gracias al aire caliente en circulación, usando apenas una cucharada de aceite frente a los cientos de mililitros de una fritura tradicional. El resultado: el mismo antojo, mucha menos grasa y mucho menos lío.
30Minutos
3Raciones
320Kcal / rac.
FácilDificultad
Valores nutricionales aproximados, calculados sobre los ingredientes indicados.
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Elaboración paso a paso
1
Seca bien las alitas
Con papel de cocina, seca a conciencia cada alita. Este paso es el que más marca la diferencia: cuanta menos humedad quede en la piel, más crujiente saldrá en el Air Fryer. Si tienes tiempo, déjalas destapadas en la nevera una hora antes de cocinar.
2
Sazona
En un bol grande, mezcla el pimentón, el ajo y la cebolla en polvo, el comino, la sal, la pimienta y, si la usas, la levadura química. Añade el aceite y las alitas, y remueve con las manos hasta que queden bien cubiertas por todos lados.
3
Cocina en dos tandas
Precalienta el Air Fryer a 200°C. Coloca las alitas en una sola capa, sin amontonarlas, para que el aire circule bien alrededor de cada una; si no caben todas, cocina en dos tandas. Cocina 12 minutos, dale la vuelta y cocina otros 10-12 minutos más, hasta que estén doradas y crujientes.
4
Reposa y sirve
Deja reposar las alitas 2-3 minutos fuera de la cesta antes de servir; siguen crujiendo mientras se enfrían un poco. Acompaña con una salsa de yogur y limón o con palitos de apio y zanahoria.
Truco: no satures la cesta del Air Fryer. Si las alitas se tocan entre ellas, el vapor queda atrapado y pierden crujiente. Mejor dos tandas cortas que una sola apretada.
Preguntas frecuentes
¿Necesito darles la vuelta a mitad de cocción?
Sí, es el paso que asegura que se doren de manera uniforme por ambos lados. La mayoría de Air Fryer no reparten el aire de forma perfectamente simétrica.
¿Puedo usar alitas congeladas?
Es mejor descongelarlas antes en la nevera. Si las cocinas congeladas, la piel suelta más agua y el resultado será menos crujiente.
¿Cómo sé que están hechas por dentro?
El pollo está listo cuando alcanza 74°C en la parte más gruesa, o simplemente cuando al cortar junto al hueso el jugo sale transparente, sin restos rosados.
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